Till efterrätt åt vi ”cocobanana”, eller stekta limebananer. En av mina favoritefterrätter eftersom den är så god, så lätt att göra och ganska imponerande. Det är inte så ofta man på fem minuter slänger ihop en varm efterrätt.
4 port
1 dl kokosflingor
4 bananer
2 msk smör
1/2 dl brun farin
pressad saft av 2 lime, ca 2 msk
1/2 knippa färsk mynta
Rosta kokosen i en torr, het wok eller stekpanna tills den fått fin färg. Lägg kokosen på ett fat. Skala och skär bananerna i skivor på snedden. Hetta upp smöret i en wok eller stor stekpanna. När smöret är gyllenbrunt läggs bananskivorna i och wokas några minuter. Strö över farin och häll på limesaften. Låt puttra några minuter. Strimla myntan. Strö mynta och kokos över bananerna.
Receptet hittade jag på Arlakökets hemsida när jag letade efter ett recept där man använde brunt farinsocker eftersom jag hade alldeles för mycket.
http://www.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=15850